かもくら第3回　らっきょうのたまり漬けにチャレンジ！！《ふるさと鴨川通信》

令和8年度 第3回目の鴨川暮らしセミナー（かもくら）は、6月20日（土曜日）に開催しました。

“かもくら”は、田舎暮らしを楽しくするスキルを学びながら地域の方や先輩移住者と交流できるイベント。野菜づくりのほか、四季を感じられる体験型の講座などを開いています。

今回は15名（うち初参加者4名）の方が参加してくださいました。

講師は山口先生です。

いつもは座学から始めるのですが、当日天候が怪しいということで急遽畑での作業を前倒しで行うことになり、いそいそとかもくら畑へ。

まずはジャガイモの収穫を行います。

先生からフォークの使い方を教えて頂き、ガンガン掘っていきます。

形、大きさともなかなかの出来です(^^♪

ここでやや強い雨が降ってきたので、いそいそとビニールハウスへ移動。

ゴーヤの苗を植えていきます。

まずは支柱立て。

そして、市販のきゅうりネットを張り、つるを誘引します。

きれいに植えることができました。

続いてニンジンの種をまきます。

手早く作業し、どんどん次の作業へ！！

次は青パパイヤの苗を植えます！！

マルチを張り・・・

苗IN！！

トマトの整枝もやっちゃいます！！

摘んだ脇芽を家で植えるために持って帰る参加者の方もいらっしゃいました。

ここで奇跡的に天候が回復！！

外の畑に出て、赤シソの定植、クウシンサイの播種もやっちゃいましょう！！

ここで午前中の作業は終了！！

参加者の皆さんの協力で盛りだくさんの内容になりました(^^)

昼休憩をはさみ、午後の部スタートです！！

まずは山口先生の座学から！！

コンパニオンプランツについて、教えて頂きました。

そしていよいよスキルアップチャレンジ『らっきょうのたまり漬け』です！！

参加者の皆さんで協力して、葉と根を切っていきます。

らっきょうと調味液を保存袋に入れ、冷蔵庫で1週間くらい保存すれば完成です。

今回はさらに採れたてのジャガイモを使って、グラタンと味噌かんぷらも作って試食しました。

とても美味しく頂きました(^^)/

今回のかもくらセミナーは不安定な天候もあり、イレギュラーな展開もありましたが、参加者の皆さんの協力もあり盛りだくさんの内容にすることができました。

最後に参加者の声をご紹介します（※抜粋）。

• 料理の時間が楽しくなってきました。嬉しいです。牛乳を使ったジャガイモグラタン、美味しかったです。楽しい。
• クワの基本的な使い方。マルチの意味や使う上でのメリット。菜園を始めるうえでの様々な知識を得れたとてもよいセミナーでした。それぞれの料理も手すきでできて尚且つ味もおいしくとても魅力的でした。
• 長年の農家さんの知恵、見習います。感謝。料理やらっきょう漬けも楽しかったです。一緒に協力して行うことで仲良くなれてとても良いです。いつも準備ありがとうございます。

次回セミナーは7月18日土曜日に開催予定です。

夏野菜の収穫、赤シソジュースづくり等を予定しております。

詳細はHPやFB、公式LINEにて随時告知しております。

ご興味のある方はご覧ください。

（photo＆text　S野崎）